La Biblia Weber de la barbacoa

La Biblia Weber de la barbacoa

Esta obra es una muestra de la investigación desarrollada por Jamie Purviance. No prentende ser el método único y definitivo del arte de la parrilla, ni tampoco establece un veredicto concluyente entre las barbacoas de carbón y de gas, acerca de la cocción directa o indirecta ni acerca del empleo de la tapa. El autor abarca y recurre a todas las técnicas, siempre que resulten eficaces y realza aquellos detalles y trucos que marcan la diferencia. 

En la Biblia Weber de la barbacoa el lector encontrará informaciones precisas, explicaciones ilustradas con ayuda de numerosas fotos, descripciones del proceso paso a paso y detalladas recetas.

Con la Biblia Weber de la barbacoa sacarás el 100% del rendimiento de tu barbacoa Weber: ¿Como encender un fuego de carbón de leña o una barbacoa de gas? ¿Cual es la diferencia entre fuego directo y fuego indirecto? ¿Como saber si la temperatura es la correcta? ¿Hay que limpiar la parrilla de cocción tras cada uso? ¿Es necesario limpiar el resto de la barbacoa? ¿Que hacer en caso de que se produzcan llamas? ¿Cuando debe mantenerse cerrada la tapa? ¿Comprar una barbacoa de gas o de carbón? ¿Como ahumar los alimentos? Todas estas preguntas y muchas mas tienen respuesta en el libro. Pero además decenas de tecnicas, recetas, aderezos, mezclas de especie, marinadas, salsas y una guía para asar carnes, aves, pescados y mariscos, verduras y frutas. Y para finalizar como hacer un buen mantenimiento de la barbacoa. ¿Aún dudas en adquirirlo?

• 318 páginas
• Edición en tapa dura