Kamado Monolith Le Chef Pro Series 2.0 .
El Kamado Le Chef es la barbacoa más grande de la familia Monolith. Con un peso de 140 kg y un diámetro de parrilla de 52 cm, ¿necesitamos decir algo más?. El Monolith Le Chef es el Kamado perfecto para cocinar grandes cantidades de carne o para cocinar a la vez muchos platos diferentes. Es la elección perfecta para todas sus necesidades de cocina como para asar, hornear y ahumar. Extienda la superficie de cocción la parrilla suplementaria de segundo nivel, haciéndola lo suficientemente grande como para cocinar diferentes platos simultáneamente. Dispone de un exclusivo sistema de carga para las astillas de madera, grandes trozos de madera o pellet, le permite insertar las astillas de madera para ahumar directamente sobre las brasas, sin tener que levantar la tapa del Kamado por lo que no tendremos perdida de calor. Además, hay una amplia gama de accesorios opcionales como la parrilla de cocción de hierro fundido, la piedra de pizza, la plancha, el wok y el soporte de wok, todos ellos suman para hacer del Kamado Monolith Le Chef su máquina de cocinar perfecta.
Kamado Monolith Pro Series 2.0:
La innovadora gama Proserie de Monolith es la evolución natural probada y exitosa de sus kamados, ofreciendo numerosas innovaciones. El ingenioso sistema inteligente de parrillas proporciona la máxima flexibilidad para crear diferentes zonas de cocción. Puedes colocar la piedra protectora de media luna, las parrillas de cocción y las bandejas recograsa en cualquiera de los 4 niveles, según sus requisitos de cocinado.
Sistema inteligente de parrillas: Este ingenioso sistema ofrece una funcionalidad inigualable. Completo con marco de metal y un gancho tipo araña desmontable, puede levantar todo el sistema (incluidas 2 parrillas de cocción, 2 piedras deflectoras y 2 bandejas recogegrasas) para meterlo o para sacarlo del Kamado Monolith en un simple movimiento. Kit brasero: Diseño de vanguardia, está segmentado y asentado en un marco de Acero Inoxidable que presenta un compartimiento integral cóncavo para las cenizas.
Usted decide si quiere cocinar:
1. Con calor directo: brasa o plancha.
2. Con calor indirecto: horno.
3. A baja temperatura y muy lentamente, o a las temperaturas tradicionales.
4. Con o sin humo.
5. Como olla ferroviaria: para hacer potajes en el Kamado.
6. Como ahumador. Si se usa el deflector, (que es uno de los accesorios incluidos), se cocina con calor Indirecto, es el aire caliente el que cocina como en un horno de leña (el pan y las masas salen con el aroma de antes). Si no se usa el deflector se cocina con calor directo, la comida se coloca directamente encima de las brasas, es como una barbacoa, pero puede controlar la temperatura a su gusto, y a bajas temperaturas puede ahumar a su gusto las piezas.
Si se cocina por debajo de ±150 ºC, hablamos de cocina a baja temperatura, y consecuentemente hace falta mas tiempo, a ±100 ºC, hay recetas que se completan en 10-14 horas, es la autentica "Slow cooking". Y además usted elije si lo hace con o sin humo. Como olla ferroviaria, es cuando la olla se coloca en la parrilla sobre las brasas, y es el método de referencia para hacer los potajes. Gracias a la extrema facilidad de uso y flexibilidad del kamado, podrás utilizarlo para diferentes tipos de cocción, redescubriendo todos los gustos y sabores tradicionales y descubriendo otros nuevos que, solo con leña y carbón puedes conseguir. Además, con la incorporación de otros accesorios puedes ampliar los tipos de cocción con tu Monolith.
1. COCCIÓN DIRECTA: Con este método, la rejilla de la parrilla se coloca en el anillo de la Monolith y sin el deflector de cerámica para que así le dé el calor directo de las brasas a los alimentos. Hay que darle la vuelta a la comida para que se cocine por ambos lados.
2. COCCIÓN INDIRECTA: Utilizar el Kamado Monolith para la cocción indirecta (horno) te hará entender inmediatamente la diferencia con cualquier otro instrumento de cocción. Entre la comida y las brasas, se interpone el deflector de cerámica. Este deflector consta de dos piezas, una parte metálica elevadora y un disco de cerámica (1 disco en los modelos Junior e Icon y 1 disco dividido en 2 medias lunas en los modelos Classic y LeChef) que evita que las llamas asciendan y hace que los alimentos se cocinen por convección y conducción. La comida se coloca sobre la parrilla que queda por encima del deflector. Con el asado indirecto se pueden cocinar piezas muy grandes de carne o pescado, lentamente a baja temperatura y ahumarlas si se quiere al gusto, así como hacer asados, estofados, verduras, guisos en cacerolas y en definitiva para cocinar todo aquello que se quiera.
3. HORNEAR: La barbacoa kamado Monolith puede cocinar auténticas Pizzas con el mismo sabor que la cocción en un horno de leña. Se alcanzan fácilmente temperaturas hasta 350 / 400 °C y puedes cocinar la Pizza perfecta en un máximo de 3 minutos, o bajar la temperatura y cocinar el pan. No hay necesidad de invertir en un horno por separado, solamente necesitarás la piedra deflectora con elevador. Se coloca el elevador y encima de éste la piedra deflectora.
4. AHUMAR: Existen diferentes opciones para el ahumado de alimentos: Con trozos de leña para ahumar, con astillas de madera para ahumar y con virutas de madera para ahumar. Después de precalentar el Kamado Monolith, tiene que cerrar el regulador del aire, para así minimizar la entrada de aire. Podemos ahumar lentamente carnes, costillas, aves, pescado, quesos, etc.
Si se usa el deflector, se cocina con calor Indirecto, es el aire caliente el que cocina como en un horno de leña (el pan y las masas salen con el aroma de antes). Si no se usa el deflector se cocina con calor directo, la comida se coloca directamente encima de las brasas, es como una barbacoa, pero puede controlar la temperatura a su gusto, y a bajas temperaturas puede ahumar a su gusto las piezas.
Si se cocina por debajo de ±150 ºC, hablamos de cocina a baja temperatura, y consecuentemente hace falta mas tiempo, a ±100 ºC, hay recetas que se completan en 10-14 horas, es la autentica "Slow cooking". Y además usted elije si lo hace con o sin humo. Como olla ferroviaria, es cuando la olla se coloca en la parrilla sobre las brasas, y es el método de referencia para hacer los potajes.
Importante a tener en cuenta para su uso: Monolith recomienda no usar briquetas o leña, solo carbón, admite el uso de pastillas ecológicas de encendido, pero no líquidos inflamables. En caso contrario se perderá la garantía.
El consumo de carbón es muchísimo inferior que una barbacoa convencional, usando 3 kg. de carbón a baja temperatura nos puede durar unas 24 horas, eso es debido a que la barbacoa necesita muy poco oxigeno para funcionar. Amplio rango de temperaturas. La temperatura requerida se alcanza rápidamente gracias a la chimenea de entrada de aire, puede llegar hasta 400 ºC fácilmente.
Importante a tener en cuenta para su uso: Monolith recomienda no usar briquetas o leña, solo carbón, admite el uso de pastillas ecológicas de encendido, pero no líquidos inflamables. En caso contrario se perderá la garantía.
El consumo de carbón es muchísimo inferior que una barbacoa convencional, usando 3 kg. de carbón a baja temperatura nos puede durar unas 24 horas, eso es debido a que la barbacoa necesita muy poco oxigeno para funcionar.
Amplio rango de temperaturas. La temperatura requerida se alcanza rápidamente gracias a la chimenea de entrada de aire, puede llegar hasta 400 ºC fácilmente.
Los accesorios que incluye este Kamado Monolith grill son:
- Kit brasero cerámico.
- Anillo cerámico.
- Cesta de Acero Inoxidable para el carbón.
- Deflector cerámico para cocción indirecta en dos piezas sobre estructura de Acero Inoxidable que permite diferentes alturas.
- Sistema de alimentación de virutas de madera para ahumar sin necesidad de abrir el Kamado.
- Recogedor para quitar cenizas.
- Herramienta para quitar las parrillas.
- Nueva válvula Serie Pro 2.0.
- Cenicero.
- Carro de acero inoxidable.
Características Principales:
- Fabricado en cerámica resistente a temperaturas extremas.
- Sistema único para cargar las astillas de madera para ahumar.
- Puerta inferior para extraer las cenizas fácilmente.
Garantía
- Garantía limitada de por vida para todos los com- ponentes cerámicos durante la vida útil del modelo Monolith adquirido por defectos de material y fabricación.
- Garantía de 5 años para los componentes de la Monolith por defectos de material o fabricación.
- Garantía de 1 año para las herramientas de la parrilla (accesorios Monolith) y las mesas laterales plegables por defectos de material, fabricación o procesamiento.
- Garantía de 2 años para el carrito y la mesa de teca por defectos de material, fabricación y acabado.
