El ahumador vertical de carbón Broil King está equipado con reguladores de aire Roto-Draft para brindarle un control preciso de la temperatura. También cuenta con un diseño de dos puertas, asegurando que pueda mantener una temperatura constante de cocción, incluso al abrir la puerta de la caja del fuego para agregar más carbón o trocitos de madera. Su diseño de dos puertas sirve para aislar la caja de cocción de las condiciones más adversas, brindando resultados homogéneos todas las veces que lo use.
Se trata de un fabuloso ahumador para los aficionados y profesionales de la técnica del ahumado.
Características
- 4 Estantes ajustables de Acero Inoxidable: Los rieles que sostienen las rejillas de cocción y las bandejas son completamente ajustables, permitiendo el uso más eficiente de su ahumador.
- Ganchos para ahumar de Acero Inoxidable: Deje el estante superior en su lugar y use los 16 ganchos de Acero Inoxidable incluidos para colgar salchichas, trozos de pollo, pescados enteros y otros alimentos.
- Soporte multifunción para costillas/asado: El ahumador incluye este soporte que se puede usar en lugar de un estante de Acero Inoxidable. Maximice el espacio de su ahumador manteniendo las costillas juntas entre sí.
- Bandeja para el agua: El ahumador vertical a carbón viene equipado con una bandeja para agua de Acero Inoxidable, para evitar que se seque la comida. Use agua, vino, cerveza y otras hierbas y especies para crear otra capa de sabor mientras usa el ahumador.
- La puerta secundaria facilita el acceso a la cámara principal del ahumador y a la bandeja de agua así se minimiza la pérdida de calor cuando abramos dicha puerta.
- Válvulas de ventilación Roto-Draft: Le permite controlar la temperatura regulando la circulación de aire a través de las ventilaciones de entrada y de salida. Cuanto más abiertos estén las ventilaciones, circulara más aire a través del carbón. Cuanto más aire, mayor será la temperatura. Pequeños ajustes en las ventilaciones producirán cambios importantes en la temperatura de cocción.
- La bandeja de goteo abatible de Acero Inoxidable atrapa los jugos al colocar o sacar los alimentos del ahumador.
- 2 Robustas puertas de acero con sistema de cierre ajustable y juntas de fibra de vidrio que aseguran un sellado hermético.
- 3 Tiradores grandes en las puertas.
- Abridor de botellas incorporado: Disfrute de una bebida fría con este útil abridor de botellas. Siempre estará ahí cuando lo necesite para saciar su sed y la de sus invitados
- Construcción de doble pared para una retención máxima del calor y del humo.
- Pintura Epoxy de gran calidad resistente a altas temperaturas.
- Dos patas de nivelación delantera con dos ruedas traseras para trasladar fácilmente el ahumador.
- Combustible: Carbón, Briquetas, madera, etc.
Garantía:
- 5 Años en la caja de cocción.
- 2 Años en el resto de componentes y en la pintura.
Consejos para ahumar:
Agregue trocitos de madera una vez que el carbón se haya encendido, pero antes de agregar la carne en el ahumador. El sabor ahumado se acumula mejor en alimentos fríos que tienen humedad en el exterior. Una vez que se seque el exterior del alimento, no absorberá más sabor ahumado. Para obtener los mejores resultados, trate de mantener una temperatura de 90 °C a 150 °C para la mayoría de las carnes ahumadas. Cocine siempre hasta la temperatura interna especificada para cada tipo de carne. Esa es la única forma de asegurar que esté bien cocinada.
Técnicas de ahumado:
Ahumado - A menos de 135 °C:
Esta clásica forma de asar utiliza cocción indirecta de cortes grandes de carne a bajas temperaturas (menos de 135 °C) durante relativamente mucho tiempo (unas 4 horas). El utilizar carbón y trocitos de madera impregna las carnes y otras cosas que se cocinan lentamente con sabor a asado ahumado y brinda resultados increíblemente tiernos.
Asado ahumado – 135 °C – 200 °C:
También conocido como cocción indirecta, es parecido al ahumado. El asado ahumado es una versión acelerada del mismo principio. Funciona bien con cortes de carne, pollo y otras cosas más convencionales que normalmente se cocinan al horno. La combinación de ahumado y tiempo de cocción crea un gran sabor en menor tiempo que el ahumado verdadero.
Apagado:
Cuando esté listo para apagar su ahumador vertical a carbón Broil King, cierre completamente los reguladores de aire para extinguir el fuego.
