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PAN DE QUESO a la barbacoa.
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PREPARACIÓN :
1.- PONER UN CAZO AL FUEGO PARA DERRITIR LA MANTEQUILLA PRIMERO, Y LUEGO AÑADIR LA LECHE Y QUE QUEDE TIBIA.
2.- EN UN BOL GRANDE UNTADO EN ACEITE, SE TIRA HARINA Y SE HACE UN VOLCAN CON UN HOYO EN MEDIO, PARA AGREGAR LA SAL, EL AZÚCAR, LA LEVADURA, EL ACEITE DE OLIVA, Y SE TIRA EL CAZO DE LA MANTEQUILLA CON LECHE TIBIA, EL HUEVO Y EL QUESO.
3.-SE AMASA TODO BIEN HASTA QUEDAR LISA Y SE TAPA EL BOL CON UN FILM, DEJANDO EN UN LUGAR LEVEMENTE CALIENTE Y SE DEJA REPOSAR UNOS 30 MINUTOS PARA QUE SE HINCHE LA MASA.
4.- ASI, SE SEPARAN TROZOS PARA HACER BOLITAS SEPARADAS Y SE PONEN EN LA PIEDRA PIZZA O BANDEJA CON BASE PAPEL VEGETAL DE COCINAR Y TAPAR NUEVAMENTE DEJANDOLO OTROS 30 MINUTOS.
5.- SE PREPARA LA BARBACOA A 170º, AÑADIENDO LA PIEDRA PIZZA CON LOS PANECILLOS Y CIERRA LA TAPA Y DURANTE UNOS 20 MINUTOS, VIGILANDO PARA QUE NO SE QUEMEN EN LA BASE.
Anexo : Antes de poner a cocer en la barbacoa, se puede pintar la parte superior con la yema de huevo y espolvorear con semillas de sésamo tostado.
Resultado Final, que aproveche!!:
Receta y fotos de Joan Junqué