Cada cocinero Big Green Egg tiene su propio estilo. Dé a todos sus platos un característico sabor ahumado utilizando las Wood Chips originales. Mezcle las astillas (remojadas) en su carbón o espolvoree un puñado sobre él. O haga ambas cosas; todo es cuestión de gustos
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Lo mismo se aplica al tipo de astillas que elija: Nogal, Pecan, Manzana, Roble o Cerezo. Las astillas de madera son ideales para preparaciones de ahumado cortas.
Las Astillas de Madera combinan bien con cualquier tipo de plato. El Hickory es muy adecuado para carnes rojas, pavo y pollo. El Pecan le da al pescado y a las aves un sabor rico y suave. La manzana aporta un dulzor natural al pescado, los crustáceos y las aves. El Roble es adecuado para todo tipo de piezas grandes de carne, especialmente de vacuno. Perfecto para brisket. Y con su suave sabor afrutado, la cereza es amiga de todos.
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